Vraag tien telers naar het rendement van hun aardappelteelt en je krijgt tien verschillende antwoorden — niet omdat de aardappelen zo verschillen, maar omdat de rekensom zo verschilt.
Reken je met de opbrengst van je beste, beregende percelen? Mooi cijfer. Maar dan reken je de beregeningskosten er toch ook bij? Want dit jaar kon lang niet iedereen beregenen. Captatieverbod hier, een EC-waarde van het water die te hoog lag daar. Wie zijn rendement baseert op het scenario “alles kon beregend worden”, rekent zich rijk op een situatie die voor veel bedrijven dit seizoen simpelweg niet bestond.
En dan is er nog een tweede, nog groter gat in veel rendementsberekeningen: wat er níét in staat.
- Reken je je eigen arbeid mee (of werk je voor niks)?
- Je behoefte aan bedrijfskapitaal — en de stijgende rentekost om dat te financieren?
- Je grondgebruiksrecht, of dat nu vaste pacht is of seizoenpacht aan veel hogere prijzen?
Laat je die drie posten weg, dan krijg je een heel ander — en veel te rooskleurig — rendementsplaatje dan wat er werkelijk overblijft na een jaar hard werken.
Daarom heb ik een rekentabel gemaakt die niet alleen die volledige kostprijs meeneemt, maar ook rekening houdt met klimaatrisico, marktrisico én betalingsrisico (actueel aandachtspunt). Drie risico’s die in de meeste rekensommen straal genegeerd worden, maar die het verschil maken tussen een teelt die op papier rendeert en een teelt die het écht doet.
Met die tabel kan je rustig uittekenen hoe sterk je in 2027 wilt inzetten op aardappelen. Niet op basis van een onderbuikgevoel of het verhaal van de buurman, maar op basis van jouw grond, jouw arbeid, jouw kapitaal en jouw risico’s. En dat geeft je meteen iets waardevols in de onderhandeling met leverancier, afnemer of financier: cijfers die kloppen, in plaats van een gevoel dat het wel goed zal komen.
Want laat één ding duidelijk zijn: zolang je buurman zijn oogst weggeeft zonder ooit goed te rekenen, maak jij als individuele teler weinig kans om de werkelijke waarde van je werk en je inzet uit de markt te halen. De prijs die de markt betaalt, wordt mee bepaald door wie er wél — en wie er níét — rekent.
Reken dus zelf. Grondig. Voor je tekent.
Ondernemerswijzer
- interactieve winstcalculator voor de aardappelteelt
- voor grote en kleinere bedrijven
- met alle bekende kosten factoren (vooraf ingevuld, die je kan aanpassen aan je persoonlijke bedrijfssituatie)
- geschikt voor combinaties van contract / vrij en af land /bewaring
- directe toegang na betaling
