Om te voorkomen dat het brede publiek geïnspireerd door propaganda, voedelselproducenten alleen beschouwen als criminelen,
zijn er bijkomende inspanningen nodig om het meer voedselgeletterdheid bij te brengen.
Voedselgeletterdheid verwijst naar de kennis, vaardigheden en houding die nodig zijn om bewuste, gezonde en duurzame keuzes te maken rond voeding. Het omvat niet alleen de vaardigheden om gezond te eten, maar ook een bredere bewustwording van waar voedsel vandaan komt, hoe het wordt geproduceerd, en welke impact het heeft op mens en milieu.
Wat betekent voedselgeletterdheid voor de bevolking?
- Gezondheid:
- Bevorderen van gezonde voedingspatronen, verminderen van obesitas en aanverwante ziekten.
- Helpen consumenten etiketten te begrijpen en voedingswaarden te interpreteren.
Het verschil kennen tussen de bewaardatums is ultra belangrijk.
- Bewustwording:
- Begrijpen waar voedsel vandaan komt en hoe productieprocessen werken.
Bootjes uit Kenia lijken algemeen maatschappelijk aanvaard, maar kloppen niet met de maatschappelijke dwang op de locale producenten. - Kennis over de seizoensgebondenheid van producten en de impact van voedselkeuzes op het milieu.
- Begrijpen waar voedsel vandaan komt en hoe productieprocessen werken.
- Zelfredzaamheid:
- Vaardigheden zoals koken, voedsel bewaren, en verspilling voorkomen.
- Stimuleren van interesse in lokale, duurzame en seizoensgebonden producten.
- Duurzaamheid:
- Verminderen van voedselverspilling en kiezen voor producten met een lagere ecologische voetafdruk.
- Meer aandacht voor biodiversiteit en milieu-impact.
Waarom is voedselgeletterdheid belangrijk voor de land- en tuinbouwsector?
- Sterkere verbinding tussen consument en producent:
- Het vergroten van voedselgeletterdheid kan de kloof tussen boer en consument verkleinen. Consumenten leren het belang van landbouw begrijpen en waarderen.
- Verhoogde vraag naar lokale producten:
- Bewuste consumenten kiezen vaker voor lokaal geteelde producten, wat een boost geeft aan regionale landbouw.
- Stimulans voor duurzame landbouw:
- Consumenten die duurzaamheid begrijpen, kiezen voor producten met lagere milieu-impact, zoals biologisch geteelde of regeneratieve landbouwproducten.
- Vermindering van voedselverspilling:
- Bewuste consumenten verspillen minder voedsel, wat gunstig is voor de vraag- en aanbodketen.
- Ondersteuning voor fair trade en eerlijke prijzen:
- Een voedselgeletterde samenleving begrijpt de waarde van voedsel en kan bereid zijn om een eerlijke prijs te betalen aan producenten.
- Bevordering van innovatie en nichemarkten:
- Toenemende voedselgeletterdheid kan een vraag creëren naar gespecialiseerde producten zoals biologische, plantaardige of kleinschalig geproduceerde gewassen.